Francisco Rosero, endocrino: "No todo lo que dice 'yogur' es sano"

No todos los productos que se venden como yogures en el supermercado benefician a tu salud. Así lo ha alertado el endocrino Francisco Rosero, quien ha encendido las alarmas sobre los peligros ocultos detrás de ciertos productos etiquetados como 'yogur'. El especialista pone el foco en las diferencias nutricionales entre un yogur natural y uno lleno de aditivos: “Son yogures. Sí, pero son completamente diferentes. Mientras este yogur griego solamente tiene dos ingredientes, leche y cultivos lácteos. Este yogur ultraprocesado tiene muchos ingredientes, incluyendo azúcar, almidones, colorantes artificiales”.

La popularidad del yogur ha hecho que muchas marcas llenen los estantes con versiones llamativas, dirigidas especialmente a niños y personas que buscan cuidarse. Sin embargo, la cantidad de azúcar, espesantes o conservantes que contienen algunos de estos productos puede tener un impacto perjudicial en la microbiota intestinal. Según Rosero, ese desequilibrio intestinal no es un asunto menor: “Los dos son yogures. Pero este te nutre y arregla tu microbiota. Este, por el contrario, te inflama, eleva tu insulina y daña tu microbiota”.

A lo largo de los últimos años, diversos estudios científicos han confirmado el vínculo entre el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados y problemas como la obesidad, la diabetes tipo 2 y la inflamación crónica. Francisco Rosero insiste en la importancia de leer las etiquetas para no caer en la trampa del marketing. “Elige siempre buenos procesados, no ultraprocesados. Revisa las etiquetas. No compres productos con azúcar, con colorantes, con conservantes, con espesantes. No los necesitas”, recalca el endocrino, reforzando un mensaje que cada vez tiene más eco en la comunidad médica.

"No compres productos con azúcar, con colorantes, con conservantes, con espesantes. No los necesitas", dice Rosero

Más allá del aspecto técnico, Rosero apela a la decisión personal del consumidor frente a la industria alimentaria. Frente a la duda de si un producto es saludable por el simple hecho de estar etiquetado como 'yogur', el experto deja claro que el juicio final está en manos de quien compra. “Al final, tú decides. Un ultraprocesado o un muy buen procesado”, afirma. Su recomendación final también deja espacio para el disfrute sin comprometer la salud: “Posdata: a este buen procesado puedes agregarle una gotica de estevia y fruta”.